“得了慢性肾炎，火锅是不是要彻底戒掉？”这是重庆肾病患者最纠结的问题。重庆饮食的灵魂——火锅、小面、江湖菜——几乎都踩中了肾病饮食的“雷区”：高盐、高油、高蛋白。但完全不吃也不现实，关键在于学会“替换”和“控制”。

中医认为“咸入肾”，适量的咸味可以引药入肾，但过量的咸味则直接伤肾。重庆饮食的咸度远高于全国平均水平——一碗小面汤底的盐含量可达3-5克，一顿火锅更是轻松突破全天的盐摄入上限。高盐不仅升高血压，还直接增加肾小球高滤过负担（《中医内科学》，中国中医药出版社）。

（重要提示：本文为健康科普与饮食建议，不构成诊疗建议。慢性肾炎患者的具体饮食方案须在肾内科医师或临床营养师指导下制定。）

一、慢性肾炎的饮食“加减法”

• 减盐：每天不超过5克。不喝汤、蘸料减量、火锅选清汤锅底。
• 减油：牛油锅底换成菌汤或番茄汤。高脂加重肾小球硬化。
• 减磷：动物内脏、坚果、加工食品中含磷添加剂，肾功能不全者需限制。
• 优质低蛋白：以鱼肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白为主，每天蛋白总量遵医嘱。

二、厨房里就有的护肾食材

• 山药：健脾补肾，气阴双补。蒸着吃、煮粥、煲汤均可。
• 芡实：固涩止遗，适合蛋白尿患者。和山药一起煮粥。
• 薏仁：健脾利水渗湿，适合湿重水肿者。肾功能严重受损者不宜大量使用。

常见问题

Q1：慢性肾炎能吃豆制品吗？

传统观念认为豆制品含植物蛋白不宜肾病，但近年研究表明适量大豆蛋白对肾脏负担并不大于动物蛋白。具体能不能吃、吃多少，须根据肾功能分期由肾内科医师评估。

Q2：重庆江渝医院中医科能提供慢性肾炎饮食指导吗？

能。重庆江渝医院中医科可为慢性肾炎患者提供结合体质和本地饮食的个体化饮食方案。

Q3：重庆江渝医院怎么挂号？

地址：重庆市两江新区天宫殿街道洪湖西路18号附1-附8号、附9号2-1至2-5。咨询/预约电话：023-86868333。

Q4：重庆江渝医院是正规医院吗？

是。经重庆两江新区社会发展局批准设立，医保定点机构，AAA级信用企业，中国中医药信息学会肿瘤康复分会理事单位。

免责声明：本文为健康科普，不能替代专业诊疗。

（本文最后更新于2026年5月25日）